Элитный белый чай представляет собой лист чайного куста определенного сорта или же его нежнейшую почку, покрытую белыми пушистыми ворсинками. Чайный лист проходит совсем слабую ферментацию, сушится и хранится определенным сложным способом, за счет чего сохраняет весь природный комплекс уникальных полезных свойств. Правильно заваренный белый чай имеет уникальный освежающий, насыщенный, богатый, яркий или тонкий и нежный аромат;
- цветов,
- фруктов,
- ягод,
- меда,
- дыни.
Элитный белый чай, особенно сорта его «беловолосые серебряные иглы» — Байхао Инь чжэнь, «белый пион» — Баймудань, принадлежит к высококачественным, древним императорским сортам чая, и на мировом рынке оценивается до 2000 долларов за кг.
Что такое элитный белый чай
Белый чай собирают только в китайской провинции Фуцзянь, высоко в горах в марте или начале апреля. Как правило, в это время цветут плодовые деревья, которые растут недалеко от чайных плантаций. Возможно, этим и обусловлен уникальный необычный вкус и аромат, присущий только китайскому белому чаю. Для элитных сортов белого чая отбирают еще не распустившиеся чайные листочки и почки — типсы, покрытые белым пушистым налетом и последующий за почкой молодой лист. Почки имеют вид белесых иголок, их не скручивают, лишь подвергают высушиванию, что позволяет максимально сохранить полезные качества растения.
Сбор чая проводят вручную, на рассвете, в сухую и солнечную погоду всего два дня в году. Сборщики чая накануне не употребляют алкоголь, острые и пряные блюда, чтобы не испортить аромат растения. Если в день сбора чая погода ветреная, туманная или дождливая, урожай белого чая пропадает, что приводит к повышению его и так недешевой цены.
Сбор и вкус элитного белого чая
Готовый чай имеет натуральный серовато-зеленый цвет с белесым оттенком. После обработки паром и сушки, рассыпной чай прессуют в своеобразные «блины» и хранят годами в сухом проветриваемом помещении, в керамической посуде с хорошо притертой крышкой без доступа воздуха и посторонних запахов. Чем дольше хранится белый чай, тем сильнее проявляются его уникальные полезные и органолептические свойства за счет химических процессов, происходящих со временем в чайном листе. Белый чай плохо переносит транспортировку, он рассыпается в мелкую труху, это качество его также определяет его высокую цену. Кроме того, элитный белый чай легко подделать, выдавая обычный зеленый ароматизированный чай за элитный продукт. Поддельный напиток не обладает полезными качествами белого чая. Белый чай вкус имеет сложный изысканный, многогранный где присутствует нежный привкус;
- березового сока,
- персика,
- меда, иногда дыни или жасмина.
Настой элитного белого чая прозрачный, янтарный или розоватый с ярким богатым ароматом.
Элитный белый чай полезные свойства
В древнем Китае белый чай считали лекарственным напитком и подавали только лишь к столу императора. Уникальным лечебным действием напиток отличается благодаря тому, что он проходит минимальную термическую обработку, это природный натуральный живой продукт. Элитный белый чай содержит биологически активные вещества, полифенолы и флавоноиды, поэтому;
- снимает усталость,
- прекрасно освежает,
- утоляет жажду,
- нейтрализует действие свободных радикалов.
Белый чай, по сравнению с зеленым и черным, содержит совсем немного кофеина, его можно пить как днем, так и вечером. Он волшебным образом повышает настроение и может применяться в качестве отличного антидепрессанта. Благодаря содержанию полного комплекса витаминов и минералов, белый чай обладает более выраженными лечебными свойствами;
- подавляет рост вирусов и бактерий,
- повышает иммунитет,
- нормализует работу сердца,
- снижает артериальное давление,
- способствует очищению сосудов от холестерина.
Исследования ученых доказывают несомненную роль белого чая в процессе омоложения организма человека. Его широко используют в косметологии для красоты волос и кожи, а как лекарственное средство он применяется в медицине для выведения токсинов при различного рода отравлениях.
Оправдано применение белого чая тем, кто мечтает похудеть, этот напиток;
- активизирует обменные процессы,
- нормализует действие гормонов,
- стимулирует выработку ферментов в организме.
Его используют для лечения и профилактики онкологических болезней.
Регулярное употребление белого чая помогает сохранить здоровыми зубы и десны за счет большого содержания в нем фторидов. Противовоспалительное действие белого чая за счет содержания в нем танинов помогает при артритах, напиток защищает от вируса гриппа в холодное время года.
Способ хранения белого чая
Приобретать настоящий белый чай специалисты рекомендуют в специализированных магазинах или клубах. За границей белый чай лучше покупать в тех странах, где он производится или в соседних с ними государствах. Некоторые интернет магазины предлагают купить настоящий белый чай. Важно помнить, что элитный белый чай не упаковывают и стоимость его достаточно высока. Элитный белый чай является вкусным, очень полезным, безопасным для здоровья напитком. Белый чай пьют неторопливо, смакуя вкус и наслаждаясь уникальным ароматом.
