Не желаете ли отведать земляной груши? Вкус ее, правда, ничего общего с настоящей грушей не имеет и больше напоминает сладкую и сочную капустную кочерыжку. Но вот поди ж ты – назвали у нас этот корнеплод именно так, хотя более правильное его название – топинамбур. Он был известен еще индейцам Северной Америки. А вот в наших краях так и не прижился, хотя поначалу ему прочили славу и популярность картофеля – и все из-за сложностей с хранением выкопанных корнеплодов. Впрочем, столь любимую нами картошку, которую мы считаем своим вторым хлебом, топинамбуру все равно не победить: она – несравненно вкуснее. Тем не менее, и из этого экзотического овоща можно приготовить немало вкусностей. А полезные свойства топинамбура – тема вообще отдельного разговора.
Топинамбур химический состав и калорийность на 100 грамм:
- Калории – 62 ккал;
- Витамин С – 6 мг;
- Витамин РР – 1,3 мг;
- Витамин А – 2 мкг;
- Витамин В1 — 0,07 мг;
- Витамин В2 — 0,06 мг;
- Витамин В6 – 0,2 мг;
- Витамин В9 – 18,5 мкг.
Макро- и микроэлементы топинамбура:
- Калий – 200 мг;
- Кальций – 20 мг;
- Магний – 12 мг;
- Фосфор – 78 мг;
- Хлор – 78 мг;
- Сера – 15 мг;
- Натрий – 7 мг;
- Железо – 0,4 мг;
- Алюминий – 815 мкг;
- Бор – 100 мкг.
Органический состав топинамбура:
- Белки – 3г;
- Жиры — 0,1 г;
- Углеводы – 12,8 г;
- Вода – 79 г;
- Пищевые волокна – 4,5 г;
- Крахмал – 9,6 г.
Из приведенных данных о химическом и органическом составе топинамбура можно сделать вывод о том, что он – весьма ценный продукт питания. Который не уступает по количеству основных важных витаминов и элементов таким признанным фаворитам нашего стола, как;
- картофель, Картофель состав и применение в народной медицине,
- морковь, Морковь кому польза, а кому вред,
- свекла, Лечебная свекла рецепты.
Полезные свойства топинамбура
Топинамбур – продукт номер один для диабетиков. В нем содержится рекордное количество инулина – особого вещества, регулирующего деятельность поджелудочной железы и уровень сахара в крови. И его в топинамбуре гораздо больше, чем, например, в цикорном салате – эндивии.
Также этот корнеплод очень хорош как своеобразная «щетка», очищающая кишечник от шлаков – этому способствует волокнистая структура земляной груши. Кроме того, известны его слабительные свойства, поэтому если у вас вялая моторика кишечника, запоры и другие проблемы с его опорожнением, топинамбур – идеальное средство их решения.
Обладая выраженным мочегонным действием, земляная груша способствует устранению отеков почечного и сердечного происхождения, а также хорошо помогает тем, у кого есть камни в почках. Воспаление мочевого пузыря (цистит) и подагра не грозят людям, регулярно включающим в свой рацион блюда из топинамбура. Его химический состав благотворно влияет на обменные процессы в организме, обладает очищающим и дезинфицирующим действием.
Лечебные свойства топинамбура
Высокое содержание калия в этом чудесном корнеплоде помогает справляться с сердечными недугами, защищая и укрепляя сердце – самый главный наш орган.
Как известно, злокачественные опухоли держат печальное первенство по частоте возникновения, уступая лишь сердечно-сосудистым заболеваниям. Поэтому еще одна причина для того, чтобы поближе познакомиться с топинамбуром, появляется сама собой. Давно известны и клинически доказаны его онкопротекторные свойства.
Топинамбур для мужчин
Положительно влияя на состояние организма в целом, очищая и укрепляя его, земляная груша, конечно же, стоит и на страже мужского здоровья. Салаты, жареный, тушеный и вареный топинамбур очень полезны мужчинам в любом возрасте. Поскольку не только помогают сохранять потенцию до старости, но и препятствуют развитию аденомы простаты – самой частой проблемы, возникающей у мужчин зрелого и пожилого возраста.
Противопоказания к употреблению топинамбура
Противопоказаний к употреблению топинамбура практически нет. Не считая индивидуальной непереносимости и просто нелюбви к этому диковинному корнеплоду. Всем остальным людям есть его и можно, и должно, он надежная защита от многих недугов.
К сожалению, пока нельзя сказать, что топинамбур – привычный элемент нашего питания. Многим людям даже не знаком его вкус. Однако те, кто каким-то образом попробовал блюда из этого корнеплода, часто весьма похвально отзываются об их вкусовых качествах. Умело приготовленная земляная груша вполне съедобна, питательна и способна очень разнообразить рацион. Поэтому имеет смысл расширить свои кулинарные горизонты за счет знакомства с топинамбуром.
