Фундук король орехов, как считают кулинары всего мира окультуренный, но очень близкий родственник всем известной лещины или лесного ореха. Если уж обращаться к научной терминологии, та название звучит так: лещина крупная, или «ломбардский орех». Латинское название Corylus maxima, вид, к которому относится растение листопадные деревянистые кустарники рода Corylus, а семейство Betulacea (березовые).
Считается, что первое упоминание об этом растении отмечено в Греции, а уж затем распространение фундука перешло на Азию, Кавказ, Европу и Америку. Сегодня самые главные производители этого чудесного и полезного ореха находятся в Средиземноморском регионе. Сам по себе этот орех небольшой по размеру, имеет желто-коричневый окрас и интересную скорлупу.
Пищевая ценность фундука
Орех имеет одинаковую ценность как в сыром, так и в жареном виде. В его составе замечены жиры, углеводы и огромное количество белка. Витаминная составляющая также достаточно разнообразна, группа витаминов В, С и Е. Отдельное слово стоит замолвить о микроэлементах и химическом составе фундука. Железо, которым богат именно этот орех, составляет такой количественный процент, что можно говорить о его превосходстве над «железными чемпионами»;
- яблоками,
- печенью,
- говяжьим языком.
Кроме железа, фундук богат калием, кальцием и фосфором. Полиненасыщенные кислоты, как известно, способствуют значительному улучшению умственной деятельности, поэтому этот орех так любят, к примеру, школьники и студенты во время экзаменов.
Фундук полезные свойства ореха
Нужно сказать, что орех этот помогает справляться со многими недугами, в числе которых на первых позициях стоят мочекаменная болезнь и общее истощение. Используют эти орехи и во время кормления малыша: «немолочные» мамы едят орехи для улучшения лактации в целом и качества молока в частности.
Еще одна изюминка ореха в том, что он способствует выведению шлаков, а также токсинов из организма. В целом, орехи фундука способствуют общего очищению организма, а также дарят ему силы для жизни.
Фундук используют непосредственно в пищу, очень распространено также кулинарное использование, а еще из плодов делают высококачественное масло. С обычным употреблением даже и разбираться нечего.
Орехи фундука хороши в любом виде, сырые, сушеные, жареные и как вариант для лакомок, в различных интересных «скорлупках»;
- из сахара или карамели,
- йогурта,
- шоколада.
В кулинарном мире различают;
- обычные орехи,
- пасту из фундука,
- различные пластины из ореха,
- колотый и отбеленный фундук.
Еще известна ореховая мука, используемая именно в кондитерской отрасли.
Применение фундука в медицине
Нельзя переоценить также и использование фундука в народной медицине. Издавна различными продуктами, полученными из орехов, лечили и продолжают лечить по сегодняшний день;
- холецистит и ревматизм,
- малокровие и другие заболевания.
Медицинская шкала применения фундука достаточно широка:
- диабет,
- заболевания щитовидной железы,
- анемия,
- сердечно-сосудистые заболевания.
Нет, конечно же, орех не является лекарством в буквальном смысле этого слова. Но доказано, что регулярное употребление фундука в разумных количествах несет в себе огромный заряд энергии. Полезны орехи и при таких заболеваниях как:
- Значительное снижение иммунитета.
- Проблемы с кровообращением.
- Сбои в процессах обмена веществ.
- Проблемы с печенью.
Нельзя не сказать, что именно фундук является частью профилактических мер в вопросах борьбы с онкологическими заболеваниями.
Ценное качество фундука заключено в относительно низком содержании углеводов, ввиду чего именно этот орех рекомендуют многие диетологи в качестве вкусной и полезной добавки к рациону питания во время разнообразных диет. Огромное место эти орехи занимают в питании вегетарианцев. Они черпают из фундука необходимый белок, жиры, потому что он прекрасно заменяет собою мясо и другие белковые продукты на столе.
Однако фундук, как любой другой орех, требует к себе достаточно уважительного отношения: нельзя есть орехи «до отвала». Это принесет скорее вред, чем пользу. А с другой стороны, две-три чайных ложки фундука, залитого ароматным медом и вот оно, здоровье! Очень осторожно следует употреблять фундук при значительном ожирении. А также совсем не стоит давать орехи детям, которые подвержены аллергическим заболеваниям, в частности, атопическому дерматиту.
Фундук кладезь полезных веществ издревле считается полезным продуктом. Уж сколько времени известен он а слава о нем все равно распространяется все дальше и дальше. Попробуйте его в разных видах и откройте для себя новую ипостась этого удивительного ореха. Орехи: 6 разновидностей и их полезные свойства
