Сладкий запах цветущей черемухи обыкновенной способен даже компенсировать нам приход «черемуховых холодов». Жаль только, что стоит внести ее срезанные ветки в дом, цветы тотчас осыпаются. Да и спать в комнате с таким букетом опасно: может заболеть голова. Зато в саду черемуха будет радовать вас без неприятных последствий. Аромат черемухи целебен, она очищает воздух от болезнетворных микробов и спор плесневых грибов за счет особо сильных фитонцидов, содержащих синильную кислоту.
У Черемухи обыкновенной есть и краснолистные сорта, они очень красиво цветут розовым, но это дерево нужно сажать на свету, иначе его листья позеленеют. А самая красивая черемуха, которую можно вырастить в средней полосе – Черемуха Маака с необыкновенной бронзовой корой. Есть еще и американская сестра наших лесных красавиц, черемуха виргинская. Она немного меньше по размерам, часто принимает кустовую форму, а цветет на две недели позже нашей, так что урожаю не грозят поздние заморозки.
Использование черемухи на кухне
Вы спросите, причем здесь урожай? Ведь черемуха – не плодовое растение! Это так. Однако на севере ягоды черемухи едят и несмотря на вяжущий вкус, готовят из них сиропы и морсы, сушат. Если сухие ягоды смолоть, из них получится отличная начинка для пирожков. Плоды черемухи содержат;
- аскорбиновую, яблочную и лимонную кислоты,
- пектины,
- Р-активные вещества,
- горькое миндальное масло, полезное при неврозах.
Из черемухи можно сварить ароматное варенье: засыпьте 1 кг ягод сахаром (1,2 –1,5 кг) и оставьте на 12 часов. Затем слейте сок и проварите на слабом огне 25– 30 минут. Положите в него ягоды и варите до готовности (в один прием). Перед концом варки можно добавить лимонную кислоту или немного сока кислых ягод.
Черемуха обыкновенная для здоровья
Кроме вкуса, ягоды черемухи обладают и лекарственными свойствами. Их применяют как вяжущее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. А еще на толченых ягодах настаивают белое вино. Которое еще в XIX веке пили как вкусное лекарство при слабости пищеварения. Соком плодов и листьев смазывают гнойные раны, а настой сухих листьев и цветков рекомендуется как полоскание при стоматите и воспалении глаз.
